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Sous couvert d'une bonne prise en charge et d'une véritable
rééducation alimentaire en fin d'amaigrissement, la diète
protéique est un régime "scientifique" médicalisé permettant
d'aboutir à des résultats particulièrement intéressants, sans
risques. Elle nécessite malgré tout de se tenir à un protocole
précis et strict qui est le seul garant de la réussite de ce
régime.
Comprendre :
Ce régime est né de l'idée que les protéines ne sont pas des
sources énergétiques importantes mais, elles doivent
impérativement se trouver dans l'alimentation, et au complet,
afin d'assurer un bon fonctionnement de l'organisme (enzymes,
hormones, transporteurs, etc...) en maintenant la masse noble
(muscles). Privé de glucides et de lipides, l'organisme se doit
de fournir de l'énergie pour fonctionner. Aussi il va
transformer ses graisses de réserve en énergie par le biais,
d'une réaction chimique fabriquant de l'acétone. Il est
important que les protéines ingérées ne soient pas mêlées à des
hydrates de carbone (sucres). Ceci empêcherait la mobilisation
des graisses de stockage du corps, et ainsi la montée d'acétone.
L'acétone est le plus puissant coupe-faim naturel, tout en ayant
un effet euphorisant (parfois source d'énervement).
Ainsi ce
régime très basse calorie (3 à 500 calories par jour) a des
avantages majeurs :
- LA FAIM DISPARAIT COMPLETEMENT EN 48 A 72 H
(pas la gourmandise !).
Il est toujours utile de rappeler aux patients que l'apport de
petites quantités de sucre risque de diminuer la
transformation des graisses en énergie, et donc de diminuer le
taux d'acétone ayant pour conséquence une réapparition de la
faim.
- RAPIDITE DE L'AMAIGRISSEMENT
(7 à 10 % du poids par mois)
ce qui renforce la motivation et évite le découragement. Il
est toujours utile de rappeler que ce n'est pas la rapidité de
l'amaigrissement qui est source de reprise mais en fait la
qualité du mode de réalimentation (remontée trop rapide,
déséquilibre) et donc des paliers alimentaires à effectuer.
- FACILITE D'EXECUTION
sans risque d'erreurs alimentaire ni de tentation, sous
réserve de respecter un protocole précis.
- BIEN-ETRE ET EUPHORIE, sans fatigue.
 Un suivi clinique et biologique régulier, sera mis en place afin
de surveiller essentiellement le potassium, l'acide urique, le
fonctionnement cardiaque. La sécurité actuelle de ces diètes
protéiques est parfaitement bien établie dans des mains formées.
Les protéines doivent être d'excellente qualité contenant tous
les acides aminés indispensables à l'organisme (protéines de
lait et de soja).
Mise en place :
La mise en place de ces régimes (réservés au corps médical)
permet souvent d'aboutir à des pertes de poids de 7 à 10 % du
poids en 4 semaines, essentiellement au dépends des graisses et
très peu des muscles, des viscères et de l'eau. L'amaigrissement
sera plus lent après quatre semaines car l'on note une
diminution des dépenses énergétiques de base (qui se
régulariseront plus tard à un niveau adapté au nouveau profil
physique).
 La durée d'une diète varie selon les écoles; en France l'on se
rapproche de 4 à 6 semaines mais aux USA et au Canada, la durée
peut-être beaucoup plus longue (plusieurs mois). En fait, tout
dépendra de la motivation des individus, de la qualité des
protéines (et non du niveau calorique) et de la qualité du suivi
médico-psychologique.
L'expérience montre qu'il semble nécessaire de maintenir la
diète protéique tant que l'individu la supporte parfaitement et
qu'il est motivé pour poursuivre : c'est donc plus souvent à lui
d'indiquer quand il souhaite stopper (sauf problème médical
exceptionnel). Les interruptions de diète protéique sont en
effet mal vécues surtout quand le régime marche bien et est bien
supporté. La remise en place d'une deuxième diète rencontre,
dans ce cas, plus de difficultés.
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Pour qui ces diètes
protéiques ?
Probablement pas à ceux qui désirent perdre 2 à 3
kilos pour mettre le petit string cet été (quoiqu'il vaut
mieux une alimentation hypocalorique hyperprotidique sur une
courte durée que de mettre en place n'importe quoi à base
d'eau ou autres stupidités publicitaires !).
Ces régimes s'adressent à tous, surtout si l'amaigrissement
doit être rapide pour raisons médicales mais tous ne
supportent pas ce type d'alimentation. Bien sûr classiques
sont les contre-indications du type grossesse, enfants de
moins de 16 ans, maladies aiguës et comme toujours, problèmes
psychiatriques.
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l'article
Auteur :
Dr Marcel Métanomski
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