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Où se cachent les antioxydants ?
Il existe différents types d'antioxydants dont des enzymes
produits par notre corps: la SOD (superoxyde dismutase), la catalase, la GPO
(glutathion peroxydase) nécessitant pour bien fonctionner, des oligo-éléments
: Cu, Mn, Mg, Zn et Se et également certaines vitamines E, C, A ou des
molécules comme le glutathion.
Les antioxydants sont dans un grand nombre d’aliments. Pour les principaux,
les sources sont ainsi très diverses :
- Vitamine C : poivron, goyave, oseille, citron, orange, kiwi, choux, papaye, fraises…
- Vitamine E : huile de tournesol, de soja, de maïs, beurre, margarine, œufs…
- Vitamine A : foie, beurre, œufs…
- Sélénium : poissons, œufs, viandes…
- Zinc : fruits de mer, viandes, pain complet, légumes verts ;
- Polyphénols (flavonoïdes et tanins en particulier) : fruits et légumes, vin, thé…
- Certaines Vitamines B, B1, B5,B6
- Certains acides aminés, Méthionine et cystine.
- Pycnogenols
- Les acides gras Oméga 3
- Liste non exhaustive...
Des preuves de l’action des antioxydants
Vers les années 50, il est démontré que l’alimentation des
pays méditerranéens offrait une meilleure santé, alors qu’elle est riche en
antioxydants.
Même s’il ne faut pas leur attribuer des vertus universelles, et si les études
sur l’action directe des antioxydants restent encore incomplètes, les
antioxydants ont fait l’objet de nombreuses études prouvant leur bénéfice
pour la santé.
Chez l’animal, des expériences ont allongé l’espérance de vie par des apports
d’antioxydants (Science 2000; 289: 1567-1569
Merlov et coll.).
Il a été montré que l’addition de vitamine C et E réduit significativement les
anomalies de la peau induites par les UV, et ce d’autant plus que la peau a un
phototype clair (S Briganti et coll.)
Egalement on a montré que le glutathion, le zinc et le sélénium, limitaient
les dommages produits aux fibroblastes de la peau, par les UVA. (JC Beani et
coll.)
Contre le cancer, il a été mis en évidence un effet protecteur des fruits et
légumes, extrêmement riches en antioxydants, dans l’alimentation.
L’influence de l’alimentation sur les maladies cardiovasculaires est bien
établie. Un manque d’antioxydants conjugué à un excès de cholestérol est
extrêmement néfaste.
Peau et vieillissement
La peau, première agressée par les UV et la pollution est vite victime du
manque d’antioxydants. Pour préserver sa peau, une diététique saine et riche
en antioxydants est souhaitable. A l’évidence, des règles de bonne hygiène de
vie, et la protection solaire sont à adopter avant tout.
Conclusion
Les antioxydants réduisent donc les altérations faites par
les radicaux libres impliqués dans le vieillissement, et également produits
par les UV et la pollution de l’environnement.
Ils dont sensés diminuer aussi les risques de cancer de peau, tout comme la
protection solaire.
Ainsi on peut certainement conclure sur l’intérêt de protéger sa peau par des
antioxydants par voie orale ou/et cutanée, et sans oublier de protéger sa peau
des agressions, et d’adopter une alimentation et une vie saines, bases de
notre santé.
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